電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：m.gonzi.cn餐飲團購:餡餅還是陷阱
團購的出現讓消費者享受到了實惠，而餐飲團購更是時下團購項目中的最大熱門。
不過，餐飲團購在經歷了最初的紅火后，問題正在日漸顯現，團購質量也是每況愈下。最近，記者親身體驗了一些餐廳的團購，發現個中滋味還真是五味雜陳。
價格和服務一同“打折”
秘制蕃茄魚，原價105元，團購價48元；海鮮雙人套餐，原價92元，團購價45元；湘味濃肚包雞四人餐，原價298元，團購價95元；口味魚頭王，原價108，團購價39元；魚頭雙人火鍋套餐，原價110元，團購價48元……凡此種種，相信看到這樣的巨幅優惠，任何一個消費者都會砰然心動。
對消費者而言，只需要參加此類商家組織的活動，就能享受到實實在在的優惠，對商家而言，雖然降了價讓了利，但卻可以招徠數量龐大的顧客，未嘗不是一件好事。
只是，最初的新鮮勁、興奮勁過后，餐飲團購中一些不和諧的現象也接踵而至，其中，以次充優，分量縮水，檔次下降，成為了眾多團購者詬病的問題。
近日，記者采訪各種團購個案時發現，看似經濟實惠，實質內有乾坤的現象并不鮮見。現在熱衷于餐飲團購的商家，也多是些知名度較低的中小餐廳。
一位有團購經驗的消費者告訴記者：“有一次花了49元參加的一次雙人火鍋套餐團購活動，在團購上看到的圖片食物品種多、分量足，但去了后大失所望。食物賣相和團購網上的圖片相去甚遠不說，碗碟一類的餐具看上去也不干凈。更主要的是，肉食太少了、口味平淡，覺得不值。”“值錢的海鮮太少，也不新鮮。估計都是賣不動要丟掉的貨色。”另一位有經驗的消費者稱：有些配送菜品的盤子明顯太小，不成比例，讓人一眼可知，是減了分量的打折貨。
團購顧客成“二等公民”
采訪發現，還有不少餐廳喜歡把參加團購的顧客當成“二等公民”來對待。在顧客拿團購券進行消費時，服務降格，限制多多等現象層出不窮。
“三八那天，我們一行14人在光谷步行街四樓一家‘麻辣風’餐廳就餐。我們用上生活打印了兩張優惠券，結果被告知一桌客只能用一張券，我們人多也不行。最后我們只好分成兩桌，但是又要我們先付錢再消費。進餐中，明顯感覺服務員對我們的服務要比普通客人冷淡。有時侯，叫很多聲也沒有服務員來搭個腔。”顧客汪女士說起她的經歷也是一臉無奈。
武大一位張姓同學說，她一次去吃團購火鍋，店員專門給他們指定了一個區域，那家火鍋店特意在大廳中分出靠廁所的一塊區域給團購消費者使用。而且，這次用團購券消費，他們足足提前了三天，預約好幾次，才訂到位置。
還有些商家因為低價而不給消費者開發票。網友“不羈的風”在美團網上購買了一家牛排館雙人牛排套餐優惠券。原價135元，打折后只要58元。“我和朋友吃完飯找服務員要一張發票，但是服務員說我是團購的，已經享受到最低價了，所以不能給發票。”這位網友對此也是倍感郁悶。
很多人在參加團購時，遇到的此類“團購歧視”不勝枚舉。“這樣的飯，吃的真是郁悶啊。”一位參加過十多次餐飲團購的王小姐說。
餐飲團購是把“雙刃劍”
不可否認，團購成全了一些餐廳，甚至還造就了一些餐廳。
在江大路上，記者采訪了一家多次推出團購活動的阿蛙王子泰式餐廳。該店老板就是一臉喜色：“我們店里現在團購客已經占到了七成比例。要不是這些團購客，我們的店子只怕早就維持不下去了。”
據了解，這也是很多生意不好的餐廳，熱衷于參加團購的主要原因。很多這樣的中小餐廳借助團購帶來了人氣，生意確實上了一個臺階。從這一點上看，餐飲團購確實功不可沒。
不過，也有一些餐廳參加團購活動，在經歷了短暫的人氣爆棚后，便迅速陷入困境，甚至趨于倒閉。
“漢口有家新開張的餐廳，開業之初為擴大影響。在團購網上推出了超低價12元吃火鍋的活動，一時吸引了幾千人參加團購。這家餐廳頓時爆棚，甚至在團購結束后的一個多月仍然門庭若市，不過，隨后便迅速陷入蕭條。最終在苦苦支撐了幾個月后，實在難以為繼，只能關門了事。
“這樣的營銷方式帶來的全是圖便宜的臨時性消費群體。如果餐廳一開業就指望這樣的消費者，那肯定是自尋死路。”武漢餐飲協會相關負責人這樣告訴記者。
據知情者介紹，漢口建設大道上一家自助餐廳，本來生意還過得去。本想指望團購客讓生意更加飽滿些，誰知道，來的客人胃口巨大，于是，只好減少高檔食材的供應數量。這樣一來，老顧客紛紛流失，新來的團購客又都是精明人，吃不到便宜，便再也不光顧。團購反而讓這家餐廳迅速走向了沒落。
消費者應防腳下“陷阱”
有吃了團購虧的經營者認為，團購就是個陷阱。
然后，更多的則是消費者的“陷阱說”：如今的團購，用通俗點的話說，看似“餡餅”，更多實則是“陷阱”。
張小姐參加團購多次，經驗豐富，據她總結，參加團購一定要多比較多咨詢，多聽聽其他團購客的說法，一個餐廳的口碑是非常重要的。知名的大店一般沒有什么問題，不知名的中小餐廳一般問題較多。
而且，像這類餐飲團購，一旦出現問題，在分量多少與服務態度的問題上，消費者很難拿到證據舉證，有關部門認定也困難。所以，消費者更要理智消費，分清楚天上掉下來的到底是“餡餅”還是“陷阱”，不要見到便宜就上。
眾多的團購者還表示，參加了團購活動后，一定要盡早消費，以免夜長夢多。
據了解，現在團購小網站眾多，網民團購遇到的欺騙案例也有所發生。很多網民都有相關經歷：在團購網她購了餐飲消費券，結果去消費時，卻發現店鋪已關門，找不到商家，找團購網退款也是件麻煩事。
除此之外，為了避免吃閉門羹，參加團購前后一定要多打電話進行確定。
對團購中出現的一些問題，武漢飲食服務管理處負責人表示，現在中小型餐廳開關頻繁，不乏有投機成分在里面，這樣的一些餐廳，提供給團購客的服務、菜品質量或分量降低是很難避免的。說實話，有些店開張營業是否有合法的證照都還是個未知數。因此，消費者在期待餡餅時，一定要小心提防掉進陷阱。
更多的業內人士認為，開餐廳肯定是要盈利的，即使是團購這種品牌推廣也一樣，這必然會涉及到成本。在成本問題上，如果是食材“偷天換日”，未按照發布的團購信息提供，就明顯屬于虛假欺騙行為，必需按照《消費者權益保護法》承擔相應法律責任，如果找不到店家，團購網站也必需負起連帶責任。相關管理部門有必要對團購這一新興事物加強管理和規范，引導團購實現從陷阱到餡餅的轉變。