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網址：m.gonzi.cn七家老字號重返什剎海推行聚集經營模式
來源：網絡 編輯：cy
[摘要] 什剎海九門小吃無法續租極有可能撤出，而先前退出的爆肚馮、月盛齋等七家老字號卻將重返什剎海。業內人士透露，新的店面依舊主打老字號小吃品牌，并維持現有多家老字號聚集的經營模式。
什剎海九門小吃無法續租極有可能撤出，而先前退出的爆肚馮、月盛齋等七家老字號卻將重返什剎海。
昨天，七家老字號與此次封店的段姓股東走到一起，雙方已達成初步合作意向，待到九門小吃撤出后，將在原處再開新店。
本報昨天報道，因租房合同再起糾紛，九門小吃近日遭遇股東段云松封店，并貼出名為《九門真相》的傳單。這是繼今年3月份，7家北京老字號因租金問題集體撤離后，九門小吃再遭變故。
昨天下午，位于孝友胡同內的九門小吃依然大門緊閉，這也讓不少慕名而來的游客失望而歸。“白跑一趟。”短短十分鐘內，就有幾十名游客前來。
此時，距離九門小吃千米之外的一家餐廳內，先前退出的多家老字號傳人又坐到了一起。同時列席的還有此前一直未露面的股東之一、九門小吃店址第一承租方、什剎海商會會長段云松。
據悉，早在九門小吃創立前，他便從某學校處租得現有店址，并先期投入數百萬元進行了裝修。
其后，作為場地承租方，他與侯嘉共同創立九門小吃，但次年便將自己的大部分股份售出。
昨天，兩方代表宣布已無意再與侯嘉合作，待到收回店址后，將根據現有的合作意向，繼續多家老字號聚集的經營模式。
對此，侯嘉表示目前暫無應對措施。此前其曾稱，九門小吃將可能撤出什剎海，另覓他處經營。
追訪
老字號再聚集 可獲得自己的股份
昨天下午，首次現身的幕后股東還一并回答了此前的數個疑問。
關于租金糾紛
本次被封店后，侯嘉稱因段姓股東提高租金，雙方未達成一致，此前歷次老字號退出風波中，其也稱因租金上漲才要提高管理費。
段云松表示，對于侯嘉先后宣稱將要漲到200多萬和300多萬的租金，其從未提出過這樣的價碼。而他歷年租給侯嘉的40多萬價格也基本與此持平。
據段云松講，去年他已從教委處將現有店址續租三年，而他與九門小吃的租賃合同也已到期。自去年開始，其工作人員已在九門數次貼出合同到期、將進行清退的通知。
關于今后合作模式
與老字號繼續合作，如何避免出現類似此前的租金等糾紛？
段云松表示，新的店面依舊主打老字號小吃品牌，并維持現有多家老字號聚集的經營模式。
多家老字號也被允諾將獲得自己的股份。同時，包括價格、質量等決策問題，也將由各方開會協商后共同做出決定。
同時，段云松還表示，將拿出資金創辦老字號扶持資金，以招募更多有手藝、無資金的老字號品牌。
老字號回應
針對段云松提出的合作方式，多家老字號傳人表示了認可。
“這也體現出了對老字號的尊重。”爆肚馮傳人馮廣聚稱，無論與任何人合作，相互尊重、平等是重要的原則。
馮廣聚同時表示，如果新的店面順利開張，小吃的價格需參照對比并由各方面協商后才能制定，但保證小吃的質量和正宗肯定是前提。他同時希望，隨著新的合作開始，也能消除近年來小吃業內出現的不良現象。