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網址：m.gonzi.cn突破瓶頸把瀘州餐飲業做大做強
來源：瀘州新聞網 編輯：ZN
從瀘州市商務局了解到，由市政協七屆一次會議提案組轉來委員范昊東“關于促進做大做強瀘州餐飲業”的提案目前已轉交市商務局辦理并向范昊東作答復。據市商務局調研員代應林介紹，這是近幾年來第一份關于促進餐飲業長足發展的市政協委員提案，提案的核心內容是借兩江四岸高起點科學規劃之時，促進瀘州的餐飲行業發展。該提案涉及到瀘州餐飲業的規范經營和品牌管理，同時對目前瀘州餐飲業的狀況作了認真分析，提出了構建“川南不夜城”的建議。近日，記者采訪了范昊東。
范昊東告訴記者，瀘州餐飲業在市零售業300億的營業額中已占五分之一多，為拉動內需、擴大消費、助推現代服務業發展功不可沒。瀘州打造“中國長江上游河鮮美食之鄉”正緊鑼密鼓地推進，一批年創億元營業額的企業正在涌現，而年營業額達七八千萬元的賓館、飯店、酒樓也不在少數。瀘州餐飲業做大做強正當時。
如何才能做大做強呢?范昊東認為，目前必須突破制約發展的瓶頸。一是瀘州2800 多家餐飲業90%是租門面、酒樓經營，而租金一般35-50元/平方米，租房三年一簽合同，以后每年租金在第一年基礎上遞增10-15%，稍大一點的門面一年租金就是100多萬元。所以春節旺季一過，許多餐飲老板被高額的租金壓垮了。據1-3月統計，已有10%的店堂關門。其二，物價一再上揚，豬肉、食用油和蔬菜價位達到頂峰，員工工資、福利的增加增大了企業的成本，使小企業不得不關門退出餐飲行業。三是社會消費檔次的提高，不僅僅是吃佳肴美味，而要吃文化、吃環境、吃服務、吃健康，許多酒樓、飯店不能與時俱進而退出服務行業。
面對這些問題，怎樣來破解呢?范昊東告訴記者，他在提案中建議，在規劃“兩江四岸”時能否劃出一個餐飲行業集聚區，構建“川南不夜城”。這具有十大好處：一是提升城市餐飲品位;二是利于行業標準執行;三是便于規范管理;四是統一采購，食品安全有保證;五是消防、排污、安全統一;六是利于廢油回收垃圾處理;七是組建從業人員培訓中心;八是建立代駕服務公司;九是利于瀘州名酒展銷;十是打造河鮮美食品牌。
范昊東提出的構建“川南不夜城”的構想，日前已遞交瀘州市商務局和瀘州市餐飲行業協會秘書處。范昊東希望，借“2012年優質服務年”活動的開展和“兩江四岸”的高起點科學規劃，助瀘州餐飲行業越做越大，越做越好。