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網(wǎng)址：m.gonzi.cn當(dāng)洋餐飲連外觀都中式化了，你還喜歡嗎
來源：網(wǎng)絡(luò) 編輯：bjl
[摘要] 現(xiàn)在，洋餐飲越來越本土，甚至比本土品牌還本土，從產(chǎn)品、裝修、理念進行全面地本土化。當(dāng)洋餐飲連外觀都中式化了，你還喜歡嗎？
肯德基無論出什么中式產(chǎn)品，相信很多人都不再驚訝，星巴克賣月餅、賣茶也不怎么讓人稀奇，但當(dāng)鹽?雞翅這款不只中式而且廣式的產(chǎn)品正式在麥當(dāng)勞店里鋪開、當(dāng)星巴克的新門店以古色古香的中式風(fēng)格出現(xiàn)時，不少人還是驚訝了：洋品牌越來越本土，甚至比本土品牌還本土。
市場
從產(chǎn)品、裝修再到理念均本土化
現(xiàn)在，洋品牌的這股本土化風(fēng)潮集中地體現(xiàn)在進入中國的快餐及休閑品牌上，且是從產(chǎn)品、裝修、理念進行全面地本土化。
在這條路上，肯德基開始得比較早。2002年就推出中式菜品“寒稻香蘑飯”，爾后，老北京雞肉卷、早餐粥、川辣嫩牛五方漢堡，再到現(xiàn)在的各種新式米飯產(chǎn)品，10年來推出的本土產(chǎn)品種類越來越多，口味也越來越豐富。雖然麥當(dāng)勞一直堅稱保持麥當(dāng)勞西式快餐的特色，卻并沒有放過品牌在中國的本土化進程，從2004年開始，相繼推出了如珍寶三角、紅燴福牛堡、五色嫩雞菠菜卷等這樣的本土化產(chǎn)品。且近兩年在本土化進程上開始加速，極具廣式特色的鹽?雞翅就是其品牌思路的一個體現(xiàn)。
除了產(chǎn)品，星巴克甚至在門店風(fēng)格上也開始中式化。今年落戶于佛山嶺南天地的星巴克門店，用的是騎樓式外觀，店內(nèi)結(jié)合各種中式元素，傳統(tǒng)氣息濃郁，完全打破了消費者心中星巴克是美式咖啡店的印象。進到店里，如果不看標(biāo)識，你會以為就是一個本土品牌。
商家
肯德基
洋快餐M IX中式快餐
肯德基一直以來都是美式炸雞的代名詞，是西式快餐的代表之一。與其和麥當(dāng)勞在“炸雞漢堡”上硬碰硬，還不如拓寬一條獨特的本土化路線去迎合中國消費者的需求。肯德基表示，他們的總策略是立足中國，融入生活，拒做“傳統(tǒng)洋快餐”，全力打造“新快餐”。
麥當(dāng)勞
堅持全球核心餐單
相比于肯德基的本土化大步向前進，麥當(dāng)勞顯得謹慎一些。麥當(dāng)勞的原則是對全球餐單進行本地創(chuàng)新，在堅持全球核心餐單的同時，進行產(chǎn)品創(chuàng)新來體現(xiàn)本地市場的需求。
麥當(dāng)勞相關(guān)負責(zé)人表示，在中國，麥當(dāng)勞提供本地風(fēng)味的雞翅和辛辣選擇，以及香芋派、菠蘿派等。目前，在餐廳和甜品站售賣的黑芝麻珍珠奶茶和多果滋珍珠奶茶也是極富中國特色的產(chǎn)品。
星巴克
打造傳統(tǒng)中式休閑空間
星巴克的茶和月餅很多人都不陌生了。現(xiàn)在，在門店設(shè)計方面開始走中式路線。其佛山嶺南天地店，北京前門店、成都寬窄巷子店、福州三坊七巷店等，都以濃郁的當(dāng)?shù)刂惺斤L(fēng)格為顧客帶來了獨特的星巴克門店體驗。
星巴克負責(zé)人介紹，“星巴克一直致力于提升和改進顧客體驗，在對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)精益求精的基礎(chǔ)上，強調(diào)創(chuàng)新，強調(diào)產(chǎn)品和服務(wù)的個性化。”星巴克尊重中國人的飲茶傳統(tǒng)，為了打造一個本土化的星巴克體驗，就將門店融入中國傳統(tǒng)特色之中，打造一個傳統(tǒng)的中式休閑空間。
消費者
Sophia大學(xué)生
洋品牌的本土化缺乏創(chuàng)新
我覺得洋品牌在本土化過程中容易照搬，比如肯德基的晚餐米飯系列就和真功夫很像。我比較支持在口味上本土化。對星巴克的店面風(fēng)格改變我不贊成，因為我覺得店面風(fēng)格也是品牌效應(yīng)形成的一個推動因素，統(tǒng)一的風(fēng)格能加深對品牌的認識。
蘇小姐行政助理
把味道和質(zhì)量做好才是最重要的
對于像我這樣一天一定要吃一頓米飯的消費者來說，肯德基推出米飯類產(chǎn)品是一個不錯的改變，但口味上不滿意，比不上中式快餐，分量也很少，更重要的是價格還很貴。所以，平時我吃漢堡薯條就去麥當(dāng)勞或肯德基，吃中餐就一定會去中餐館。我認為無論是洋快餐做中餐還是中餐做洋餐，最重要的就是要把質(zhì)量和服務(wù)做好。
王太太家庭主婦
洋品牌的環(huán)境不錯
就算洋快餐推出中式的菜品，我也覺得吃不到中餐的精髓。倒是洋快餐的餐廳環(huán)境讓我挺喜歡的，裝修時尚整潔，夠?qū)挸ǎ锌照{(diào)。由于是連鎖式標(biāo)準化經(jīng)營，它的味道比較統(tǒng)一，衛(wèi)生方面也比較有保障，吃的時候心里比較有底。