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網址：m.gonzi.cn知味觀總店歇業9個月裝修提檔
來源：網絡 編輯：bjl
[摘要] 昨天，記者趕到了仁和路，知味觀總店大門口放著醒目的停業裝修公告，表示從8月13日起該店將暫停營業，進行整體裝修改造。據介紹，此次知味觀總店的裝修改造將進行9個多月，明年五六月的時候重新營業。提到“知味觀”，杭州人的腦海中會浮現出小籠包子、貓耳朵等，知味觀位于仁和路的總店更是擁有眾多的粉絲。“昨天路過仁和路，知味觀的外賣窗口怎么關著啊？”網友“一縷茶煙望白頭”驚訝地說。
昨天，記者趕到了仁和路，知味觀總店大門口放著醒目的停業裝修公告，表示從8月13日起該店將暫停營業，進行整體裝修改造。現場幾個員工抬著店內的設備，顯然在清場。
“必須要裝修改造了。”知味觀總經理韓利平告訴記者，現在餐飲業的裝修一般三五年會被淘汰，但知味觀總店的上一次裝修還是15年前，現在很多設施都有點老化和陳舊了，影響到了就餐環境。“我們這次會做得更文化，同時提升檔次，到時客人們也會覺得就餐環境要比以前寬松點。”
據介紹，此次知味觀總店的裝修改造將進行9個多月，明年五六月的時候重新營業。韓利平也強調，這次只是總店裝修，其他的門店還是照常營業的。
上周，知味觀也在一些媒體上刊登了總店暫停營業的公告，不過這兩天還是有一些市民不知道而跑空了。杭州的小吳告訴記者，13日晚上想去那吃餛飩的，不料趕到時店門關上了，只好去邊上找了家店胡亂吃了點。
一位網友昨天上午還在微博上和朋友推薦，“來杭州玩的朋友們中午不妨到西湖邊上的杭州老字號知味觀嘗嘗杭州小點，比如片兒川面條，貓耳朵，小籠包，酒釀圓子，下午走街串巷可以嘗嘗有名的蔥包燴。”另一位網友趕緊@道：“13號開始裝修了，小心吃到閉門羹。”
網友“南瓜”直呼幸運，在裝修前一天吃了一頓。“不過坐在那吃早飯，想著要等上快一年的時間才能再吃上，還是挺感慨的。”
據了解，上世紀90年代，當時一些國有餐飲企業在眾多個體酒店咄咄逼人的擴張勢頭前顯露出衰落的勢頭。1997年，知味觀進行了第一次“大整容”，經營面積擴展到2000平方米，一樓繼續傳統名點、風味小吃，二至四樓分別經營京、杭、川、粵大菜，并推出了一系列特色名牌高檔菜肴，及時跟上了市場的節拍。眼下，社會餐飲風頭正勁，老字號也需要不斷創新來趕上趟。
網友聲音
開心媽媽28：前幾天知味觀吃好飯后，去西湖邊蕩了一圈，然后回家。聽說了知味觀停業裝修的消息，那損失可夠大的，希望早點恢復營業。
白色塔樓：不知道新裝修后，環境好了，價格會不會也跟著漲？超級喜歡那兒的餛飩和貓耳朵，繼續走平價路線哦。