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網址：m.gonzi.cn乾生元關門謝客 老字號為何屢屢敗走申城
來源：網絡 編輯：mw
[摘要] 蘇州觀前街門店顧客絡繹不絕，上海南京東路支馬路上則倒閉收場，又一家外地老字號“折戟”申城。業內專家指出，老字號進軍異地屢屢失敗主要的原因在于“水土不服”和選址不佳。
蘇州觀前街門店顧客絡繹不絕，上海南京東路支馬路上則倒閉收場，又一家外地老字號“折戟”申城。記者昨日獲悉，繼“小小得月樓”之后，福建中路中華名品街上專營食品的“乾生元”也于近日關門謝客。據知情人士透露，這兩家一至四樓共1000多平方米的店面年內將引入鮮芋仙等臺灣美食業內專家指出，老字號進軍異地屢屢失敗主要的原因在于“水土不服”和選址不佳。
乾生元上海門店閉門謝客
“鐵將軍”把門，一地的垃圾———昨日下午，記者在南京東路支馬路福建中路上看到，此前專營蘇式糕點和休閑食品的蘇州百年老字號“乾生元”已人去樓空。
“乾生元大概經營了兩年多，生意確實很不好，加上現在租金又貴，支撐下去只有越虧越多。”隔壁一家商戶老板這樣向記者形容“乾生元”的慘淡：南京東路和福建中路口的真老大房鮮肉月餅一年四季要排隊，但隊伍經過乾生元門口，也很少有顧客會買這里的鮮肉月餅。
人氣不足，從大眾點評網的評論數也可見一斑。記者查閱發現，這家開張兩年多的老字號店鋪僅有9條評論。最近的一條是網友“prettychi”的感慨———“關門了，依食而往的人最傷心這樣人去樓空的場面了。”
弘基商業經營管理有限公司負責部分福建中路的招商管理，該公司項目經理陶蘊昨日向記者證實，乾生元經營情況確實不好，從2010年3月開張以來，近300平方米的店面平均每天僅1-2萬元的營業額。
“其實不僅有乾生元，稻香村的糕點、陸稿薦的鹵菜、黃埭西瓜子、沙州優黃的黃酒、春蕾茶葉……這家店里聚集了多個老字號食品品牌。”陶蘊介紹，來光顧的顧客以熟悉這些品牌的中老年人居多，在年輕消費群體中知名度不高。
外來老字號屢屢敗走申城
然而，乾生元在蘇州的經營狀況與上海相比則是“冰火兩重天”。
據悉，主要生產蘇式茶食糕點的乾生元創始于1781年，這一老字號目前在蘇州有9家門店。采訪中，蘇州乾生元食品有限公司有關負責人昨日告訴記者，原以為蘇州紅火的經營可以搬到上海來，沒想到完全是兩種結局，而蘇州以外的門店，比如南京，也和上海一樣銷售不佳。“蘇州的乾生元9家門店，基本都開在觀前街等旅游景點附近，生意都很不錯。”
據了解，敗走申城的老字號，并非乾生元一家。本報前幾月曾先后報道：這家“乾生元”樓上的蘇式餐館“小小得月樓”因經營不善開張一年就關門歇業；而吸納了全國200多個老字號品牌、位于浦東八佰伴商圈的中華老字號商城此前也虧損倒閉。
從福建中路上的小小得月樓、乾生元到浦東八佰伴商圈的中華老字號商城，各地老字號品牌屢屢“折戟”滬上。
消費習慣和選址不佳是主因
市商業信息中心首席研究員齊曉齋表示，這些品牌大多紅于上個世紀，熟悉和喜愛的多為中老年顧客，而年輕人不了解老字號的歷史，品牌又沒有很好的宣傳，喪失了很大一部分年輕消費群體。
“老字號品牌大都扎根于當地的商業文化和人文傳統，進軍異地走向全國首先要考慮消費和文化習慣是否能引起共鳴。”上海市流通經濟研究所常務副所長汪亮向記者指出，蘇州的老字號品牌店在蘇州當地旅游點附近有較大的市場，而南京東路作為上海的旅游景點，則未必能帶動蘇州老字號特產的銷售。
隨著小小得月樓和乾生元的先后離去，福建中路這條中華名品街的未來也成為各界關注的焦點。知情人士昨日向記者透露，這兩家一至四樓共1000多平方米的店面年內將引入鮮芋仙等臺灣美食。
上海財經大學現代市場營銷研究中心主任晁鋼令認為，不能為了想要做這樣一條老字號街而“生硬”地規劃，一條支馬路的商業特色應讓其自身慢慢形成定位。“目前福建中路的功能與南京東路部分重疊，引進全新定位的商家或是其出路之一。”