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網(wǎng)址：m.gonzi.cn田玉子 大連田大媽餐飲公司董事長(zhǎng)
田大媽8000元闖世界
1993年，43歲的田大媽輾轉(zhuǎn)多個(gè)城市后帶著全部家當(dāng)8000元來到了陌生的大連。她只有一個(gè)夢(mèng)想，那就是開一家自己的鮮族飯店。
田大媽一直認(rèn)為，要想開店得先做人。她讓自己的三個(gè)女兒都到大連的鮮族飯店打工，一來可以讓開店時(shí)的積蓄變得多一點(diǎn)，另外也好讓女兒們更好地了解大連人的生活習(xí)慣、飯店特點(diǎn)。一年后，田大媽籌備已久的開店事宜開始啟動(dòng)。
田大媽說，開店選址最重要。選來選去，她選中了黑石礁的一家即將出兌的小飯店，因?yàn)?000元的本錢實(shí)在是讓大媽沒有更多的選擇余地。
有了自己的飯店，也就向著理想邁進(jìn)了一大步，但更大的挑戰(zhàn)擺在這5口之家的面前。自己的飯店只有30多平米，而且條件很差，在飯店的硬件上根本無法和相鄰的飯店去比。帶著這樣的背景，飯店經(jīng)過簡(jiǎn)單裝修，于1995年1月18日開業(yè)了。由于當(dāng)年1月23日就過春節(jié)了，許多飯店都關(guān)門回家過年了，這給了田大媽一個(gè)極好的機(jī)會(huì)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使許多沒有回家過年的異鄉(xiāng)人感到了家的溫馨，飯店的生意也由第一天的80元賣到了第四天的900元，這第一關(guān)終于被大媽靠毅力闖了過去，僅四個(gè)月的時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了盈利。后來的田大媽餐飲經(jīng)歷了六次搬遷，實(shí)現(xiàn)了六次飛躍，由一家30平米的小店發(fā)展成了現(xiàn)如今資產(chǎn)逾千萬元的頗具規(guī)模的餐飲公司。田大媽當(dāng)初開大飯店的夢(mèng)想終于實(shí)現(xiàn)了。
細(xì)節(jié)成就田大媽烤肉
很多事情，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來的效果不一樣。往往是細(xì)節(jié)上的功夫，決定著完成質(zhì)量，細(xì)節(jié)體現(xiàn)作風(fēng)，細(xì)節(jié)反映人品，細(xì)節(jié)并不輝煌，可細(xì)微之處見精神。“細(xì)節(jié)決定成敗”，這是田大媽烤肉店內(nèi)掛的一幅字。
作為眾多烤肉店的一員，田大媽只有在細(xì)微之處著手才能做到與眾不同。溫馨的就餐環(huán)境、特色的朝鮮炕，使得顧客一進(jìn)來就有一種回家的感覺。特意為顧客提供的陶瓷礦物質(zhì)堿性還原水，讓顧客吃得開心，吃得健康。在管理上，田大媽也從大處著眼，從細(xì)微之處入手，從企業(yè)文化的建設(shè)到獎(jiǎng)勵(lì)制度的確立，每一步她都安排得妥妥當(dāng)當(dāng)，因?yàn)樵谔锎髬尶磥恚@些都是她打造百年老店所必須具備的條件。都說創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，但田大媽不這么認(rèn)為，在她看來，創(chuàng)業(yè)好比是從0到1的過程，而守業(yè)好比是1到10000的過程，前者是創(chuàng)造，后者卻是復(fù)制。相對(duì)復(fù)制來說，創(chuàng)造要更難，艱難的創(chuàng)業(yè)期都已經(jīng)走過去了，公司也開始步入正軌，只要抓好細(xì)節(jié)，立足現(xiàn)實(shí)，那么百年老店的理想也就水到渠成了。為了提高員工的工作熱情，田大媽制定了詳細(xì)的獎(jiǎng)勵(lì)政策。為了提高員工的素質(zhì)，田大媽規(guī)定，員工一年要有兩次考試，對(duì)不合格者堅(jiān)決淘汰，而考試成績(jī)優(yōu)秀者，則在年終大會(huì)上給予獎(jiǎng)勵(lì)。種種看似簡(jiǎn)單的小細(xì)節(jié)，匯聚在一起成就了田大媽不平凡的大成就。
怎一個(gè)“牛”字了得
在田大媽的經(jīng)歷中，牛是助其發(fā)展的最關(guān)鍵因素。大媽在小的時(shí)候參與過養(yǎng)牛，牛的任勞任怨，還有默默無聞的堅(jiān)持，都讓她對(duì)牛產(chǎn)生了深深的情意。而她輾轉(zhuǎn)各地也正是為了圓自己的一個(gè)夢(mèng)——開一家以牛肉為主的餐飲店。
來到大連后，田大媽先后開了五家烤肉店，現(xiàn)在還有三家在正常營(yíng)業(yè)中。店里邊最明顯的標(biāo)志就是大媽自己畫的牛頭標(biāo)識(shí)和旁邊的NBA公牛隊(duì)的牛頭象。而每每采訪時(shí)，田大媽不是親手畫出自己的“豐收牛”就是仔細(xì)指出“豐收牛”與公牛隊(duì)面相兇惡牛的區(qū)別：“我們的牛頭中間是‘豐’字，他們的卻是個(gè)‘王’字還出那么一頭，我們的‘豐’字寓意著豐衣足食，生意興隆，而他們的牛卻體現(xiàn)了賽場(chǎng)中的那種霸氣。”
田大媽創(chuàng)業(yè)初就把餐飲質(zhì)量放在第一位，她說：“我們要做百年老店，聲譽(yù)比什么都重要，因?yàn)樽约旱囊淮问韬龆绊懝镜拿雷u(yù)度，那就可能失去顧客，甚至讓自己的努力化為烏有。”
學(xué)習(xí)大媽好榜樣
采訪田大媽，感受最深的應(yīng)該是她的精神。一位50多歲的瘦小老太，每天卻能活力十足地面對(duì)店里店外的諸多事宜，絲毫不帶疲憊。她的激情感染著記者的整個(gè)采訪過程。迎戰(zhàn)NBA的美國(guó)牛，大媽永遠(yuǎn)是抬著頭，理直氣壯地把我們中國(guó)牛的精神發(fā)揚(yáng)光大，更讓國(guó)人的商標(biāo)意識(shí)通過自己的親身經(jīng)歷得到了一定程度的重視，而大媽堅(jiān)定地說：“能讓別人少走彎路，我愿意做更多的事情。”
其實(shí)田大媽的創(chuàng)業(yè)代表了一種精神。為了從本質(zhì)上改變自己的生活，田大媽通過自己的艱苦努力，不斷總結(jié)自己經(jīng)歷中的得與失，實(shí)現(xiàn)成功后，又通過自己的力量讓更多人生活得更好，她的社會(huì)責(zé)任感讓人欽佩。
現(xiàn)在的田大媽已經(jīng)把精力轉(zhuǎn)向了學(xué)習(xí)現(xiàn)代企業(yè)管理，因?yàn)樗乐挥锌茖W(xué)現(xiàn)代的企業(yè)管理才能讓田大媽烤肉成為百年老店。田大媽說：學(xué)習(xí)是發(fā)展的根本動(dòng)力，自己現(xiàn)在最愛做的事就是看書、學(xué)習(xí)，只要提起家族管理之類相關(guān)話題時(shí)，田大媽更是興致盎然。
把自己放在河流的最低端，容載著奔流中的一切，并在滄桑變化中始終如一地以寬廣胸懷迎接著好的、不好的，這不僅需要對(duì)事業(yè)、對(duì)生活的深刻體悟，更需要在現(xiàn)實(shí)日子里一點(diǎn)一滴的付出。
田大媽經(jīng)營(yíng)了很多，她用生活中自己最敏銳的體悟經(jīng)營(yíng)著自己的事業(yè)，并在自己的事業(yè)中快樂地奮斗著……