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網址：m.gonzi.cn王品餐飲集團總裁火爆經營之道：抓大抓小不抓中
[摘要] 臺灣第一大餐飲連鎖集團——王品集團實施“獅王計劃”，鼓勵有領導力的員工做“獅子王”，帶領團隊為集團開枝散葉。據悉，王品集團旗下營運11個餐飲品牌繳出亮麗成績單，2011年營業額預計可達95億元。
王品集團董事長戴勝益最近非常風光，旗下營運11個餐飲品牌繳出亮麗成績單，2011年營業額預計可達95億元，較去年同期成長34%，2020年將挑戰直營店1000家，營收超過400億元的目標。
但是讓戴勝益最出名的，不是敏銳的商業頭腦，而是他的“愛玩”。戴勝益每個月只工作15天，其他時間，全部用來登山、旅游、畫畫、陪伴家人，工作時間比別人少一半，戴勝益卻為何還能駕馭時間，維持自己充實卻不緊迫的生活節奏？
戴勝益的能量秘密，就寫在他隨身攜帶的年度行事歷彥。2011年尚未結束，戴勝益卻早在2個月前就填好2012年的行事歷，從1月一直到12月，除了公司重要會議、股東會議、尾牙等公事之外，還寫滿了登山計劃、畫畫、騎腳踏車、家族旅游、同學會等密密麻麻的“玩樂”行程。
他有個“三合一”哲學，他認為人生就像一杯三合一咖啡，咖啡粉代表工作，奶精是家庭生活，糖則代表個人嗜好，單一飲用，令人難以下?，但是調合在一起，卻是一杯香醇可口的咖啡。懂得調配出屬于自己人生咖啡，才是真正的智慧。
你在做年度計劃了嗎？來看看戴勝益是怎么做360度全方位有能量的生活計劃：
三合一哲學1：抓大抓小不抓中 別被85% 無聊情緒打亂了
一般公司領導人總是非常忙碌，有開不完的會議、做不完的決策；戴勝益認為，最高階領導人不應該凡事一把抓，把握“抓大抓小不抓中”的原則，就不會瞎忙。
同樣是一天24小時，戴勝益一天卻可以花上6、7個小時，公司未來的發展策略、營運方向、成長規模，都在這段時間決定。
戴勝益每天早上及晚上都泡澡半小時，許多靈感往往在這時候冒出來，以前戴勝益會邊洗邊跳起來寫筆記，現在他乾脆直接用手機留言給自己，每段錄音，都是一個好的想法。
戴勝益不開車，每天走路及搭車，又多出1至2個鐘頭的空殞時間思考；不喜歡必須不停談話社交的高爾夫球，14年來，戴勝益每天都走1萬步，利用這段時間跟自己對話。爬山時，戴勝益總穿著有口袋的背心，想到什么就趕快速寫下來，10天的登山活動結束，就累積了50幾張便條紙，讓員工接下來整整忙了一年。
公司領導人的決策，對公司的未來有著重要影響，所以戴勝益說：“當CEO的人，不能太忙！”懂得留時間給自己，才有足夠的空間沉淀下來思考，做出最好的決策。
戴勝益從不參加各部門的年度策略會議，他說：“陶板屋明年要展店幾間、要選哪個地點，這些跟我有什么關?？”但是卻每個月花時間看過所有的客訴資料，有人認為客訴只是小事，卻可以稽核出餐廳服務品質及員工的應對進煺是否需要改進，讓王品能夠時時?確地維持“以客為尊”的文化。
“中”，指的便是組織自然運作的部分。戴勝益通常只訂出明年的發展方向及利潤目標，下面各個部分自然會去分頭執行，不用他過問。
職場中人做久了，很容易對生活工作感到倦怠及疲憊，在戴勝益看來，原因就在于把力氣浪費在錯的目標上。根據心理學研究，人生中有85%的不愉快，都屬于被外在環境影響的小事，例如被狗吠、天氣不好、老板?心情不好等；12%則是可以解決的問題，但是一般人卻不愿意實際去面對，只會拖延逃避；只有3%屬于非常難以解決的困境，例如家中出現變故、自己或親人的健康出現問題。
一般人生活漫無目的，缺乏效率，往往是因為將那97%不嚴重的問題，當成那3%在處理，以至于沒有時間去處理3%真正嚴重的問題。戴勝益建議，如果可以學會控制自己的情緒，就可以放下85%不值得在意的小事，騰出更多空間去解決那12%的問題，也有更充裕的時間去處理那3%的困境。
三合一哲學2：愛玩才能拚，有效率才能賺
如果有所謂的“夢幻工作”，餐飲龍頭王品集團應該可以列入前3名。夢幻的理由，不是優渥的薪資及獎金，而是董事長“帶頭去玩”的企業文化。