電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網(wǎng)址：m.gonzi.cn瞿傳剛 北京蜀國演義餐飲文化發(fā)展有限公司 董事長
作為“影響2008-2009北京商業(yè)十大風(fēng)云人物”候選人，蜀國演義董事長瞿傳剛的入選關(guān)鍵詞是“不盲目擴張，解決標(biāo)準(zhǔn)化難題”。
在蜀國演義董事長瞿傳剛的經(jīng)歷中，有幾次可真正稱之為“斷裂點”的人生轉(zhuǎn)折。然而，每一次斷裂都被這個剛毅的山東漢子接續(xù)、再造，并完成了一次又一次的蛻變與升華。餐飲業(yè)內(nèi)傳奇無數(shù)，然而瞿傳剛的這段傳奇卻非同一般，它帶給人們的思考不僅是餐飲經(jīng)營本身，也不僅是由此而來的食品安全問題，還有個體、企業(yè)與社會的關(guān)系以及人生和夢想。
2001年，在內(nèi)蒙古已經(jīng)站穩(wěn)腳跟的藍夢餐飲集團董事長瞿傳剛帶領(lǐng)團隊進駐北京 ，創(chuàng)立了“蜀國演義”這個特色餐飲品牌，就是想“打造一個餐飲文化品牌，然后向全國拓展”。瞿傳剛在“蜀國演義”上下了真功夫，精研古蜀國的歷史與版圖，提煉出獨樹一幟的企業(yè)文化與企業(yè)理念的指導(dǎo)思想，創(chuàng)立了一整套文化餐飲的經(jīng)營構(gòu)想。并且，對于這個品牌將為人們提供的“新餐飲文化生活”，在瞿傳剛的腦海里已經(jīng)有了藍圖。這些心血很快得到了回報，蜀國演義在京城一亮相，就吸引了無數(shù)人的眼球。
然而，在京七年的發(fā)展，瞿傳剛遇到了一次又一次的風(fēng)雨和磨難。在六里橋畔的首家店初有成果、生意火爆之際，一場房產(chǎn)糾紛讓瞿傳剛不得不關(guān)門停業(yè)。但是，性格執(zhí)著、不肯服輸?shù)乃麤]有放棄，而是帶領(lǐng)團隊開始精心籌備蜀國演義勁松店。這次，困難依舊沒有遠離。新店剛一開業(yè)就遭遇非典，瞿傳剛冒著被傳染的危險多方奔走，終于扭轉(zhuǎn)局面。直到黃寺旗艦店的開業(yè)，瞿傳剛和自己的品牌店開始呈現(xiàn)出開闊的大將之風(fēng)，生意也蒸蒸日上。但一切又在2006年發(fā)生了變化。
2006年盛夏的“福壽螺事件”，讓一向行事低調(diào)的瞿傳剛處在了傳媒的風(fēng)口浪尖上。媒體的口誅筆伐，醫(yī)院里160多名患者的賠付要求，企業(yè)500余名員工的生存問題，這些壓力一起涌向瞿傳剛，“這個事件在當(dāng)時堪稱中國最大的食品安全事件，預(yù)計賠付要1200萬元”，于是就有朋友勸說瞿傳剛想一個金蟬脫殼的妙計，因為以前的事實證明，出現(xiàn)飲食安全事故的酒店最后都要倒閉，何況這次的事故這么大，即使賠付完后，再恢復(fù)消費者對“蜀國演義”的信心也幾乎是不可能的。
但在事發(fā)之后，瞿傳剛頂著壓力面對媒體、面對消費者、面對全社會，發(fā)出了一句擲地有聲的承諾：即使傾家蕩產(chǎn)，也要賠付到底!
從資金上算賬，像“蜀國演義”這樣的酒店，1000多萬元可以開3-4家，有朋友直接對瞿傳剛說：“你這個傻瓜，有1000多萬，你換個牌子再做不就可以了嗎？”但瞿傳剛沒有這樣想，他想得更多的是患者的痛苦，“事情發(fā)生當(dāng)天，我就帶著管理團隊到醫(yī)院了，看到病人的情況我們很痛苦，我覺得從道義上講，我們必須承擔(dān)責(zé)任”。
雖然承擔(dān)了責(zé)任，但瞿傳剛的心一直都在懸著，“我有兩個擔(dān)心，一是患者會不會有生命危險，二是經(jīng)營能不能恢復(fù)，賠錢不是最大的壓力，因為通過貸款和借款，我們能賠付得起，但對于消費者的信心能否恢復(fù)我心里沒底”。事件發(fā)生后，“蜀國演義”黃寺店曾經(jīng)一天只有3個客人光顧，但朋友們還是給了瞿傳剛很大的幫助�！芭笥褌冇X得老瞿是個負責(zé)的人，還得給他一點信心，所以除了自己來吃飯外，還介紹了其他客戶。”說到這里，瞿傳剛爽朗地笑了。就這樣，原計劃用半年時間達到收支平衡的“蜀國演義”，半年后就已經(jīng)恢復(fù)到了事件前的水平，開始贏利了，“這也被很多人看做是個奇跡”。
正是這種負責(zé)任的態(tài)度、這種厚重的社會責(zé)任意識拯救了瞿傳剛，拯救了這個企業(yè)。2006年底，坐落于東二環(huán)中青旅大廈的蜀國演義首席美食會所帶著優(yōu)雅、閑適的新貴氣質(zhì)與消費者見面，蜀國演義終于在磨難之后打開了餐飲發(fā)展的新局面。2008年5月，重裝落成的勁松店也完成了品質(zhì)提升，全新開業(yè)，至此，“福壽螺事件”畫上圓滿句號，蜀國演義迎來了全面發(fā)展的新紀(jì)元。
2008年10月，瞿傳剛獲得了一項殊榮——改革開放30年中國品牌“優(yōu)秀人物獎”，他說自己永遠忘不了的是評委的那句評價：“改革開放30年來，像‘蜀國演義’這樣出了問題能承擔(dān)責(zé)任，而且屹立不倒的中小企業(yè)不多，中國需要這樣負責(zé)任的中小企業(yè)品牌。”
回首過去，瞿傳剛面對艱難人生，不改變，不放棄，而是在鳳凰浴火般的考驗中完成涅?和升華。在經(jīng)營中，瞿傳剛注重菜品研發(fā)、就餐氛圍及人性化體驗的餐飲理念，注重給客人更溫馨、更自如的精神層面的感受，在“賓客、演出、服務(wù)”的互動里追求一種無拘無束的漫生活心態(tài)，以全新的思維形式打造“中國最有情趣的川菜館”。
血性男人瞿傳剛在問題勇?lián)?zé)任，創(chuàng)造了奇跡。目前他正帶領(lǐng)蜀國演義在穩(wěn)中求進步，不求多，不求快，只為將蜀國演義這一經(jīng)典餐飲品牌廣布天下。