電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：m.gonzi.cn寒冬來臨，餐飲人靠什么“取暖”？
發布時間：2015-10-28
“你在南方的艷陽里大雪紛飛，我在北方的寒夜里四季如春”，這首《南山南》想必大家早已耳熟能詳，很多人都拿此歌來形容南北溫差，而如今的餐飲就跟這天氣一樣，冷得讓人不寒而栗。的確，如今的餐飲業看似繁榮，實則蕭條，隨著O2O外賣、互聯網餐飲的出現，讓傳統餐飲人瞬間慌了神，不知所措起來。大餐廳減少，餐館停業，還有一些急忙轉型，種種跡象表明，寒冬是真的來了，那么餐飲人該如何“取暖”應對呢?現代國際酒店管理集團有幾點建議，大家不妨來一起看看！
快節奏的生活方式，消費體驗一定要“快”
食客進店用餐，是在體內缺乏食物的狀態，像傳統的點餐模式是由客人口述、服務員手動記錄的點餐方式，不但無法及時為他們上菜，操作起來又十分不便，從而導致上菜速度緩慢，食客失去耐心，尤其是自高峰期容易會造成錯單、漏單情況引發食客投訴。如今很多app餐飲管理工具，便最大限度解決了點菜、下單、買單過程中的差錯率，提高餐廳用餐效率，增加了客人對飯店的滿意程度。店員只需用利用app，食客就能自己完成點餐、下單、支付等一系列點餐流程，其間服務員根本無需參與，短時間內便可為食客備好飯菜，讓顧客享受到極致的體驗，餐廳也可以快速統計出今天的消費清單，而且操作簡單，適合各年齡段的餐飲人使用。
與傳統菜譜相比，這種新型智能點餐模式，不但成本低，而且能及時對菜品進行修改和增減，當有新菜品時，店員只需拍張照就能上傳菜品圖片，更新菜單，為餐廳節約人工成本和菜單制作的成本，是餐飲老板的經營好助手，食客消費體驗好了，自然會二次消費或是成為今后的回頭客。
借助互聯網為你的餐廳“發聲”
互聯網時代，你不懂利用它給餐廳宣傳，一定是最吃虧的內個。不少餐飲界的龍頭都在用像微博微信等新媒體工具來為餐廳做推廣宣傳平時推出新菜品時，不妨將它們發布到這些媒體渠道上，節假日就做做營銷折扣活動，用這些免費的自媒體平臺來為你的餐廳“發聲”，效果往往事半功倍，通過這些媒體吸引來的消費者更是絡繹不絕。
要不定期向食客進行詢問
餐飲作為服務行業，服務的好壞關乎著餐廳的命脈，只有讓消費者滿意的服務，才能走在最前端，因此餐飲人要不定期向前來消費的食客進行詢問，像：菜品味道如何，服務是否周到及對餐廳今后需要改進加強的建議，都要面面俱到。隨話說“多問不吃虧”，如果你還沒有做到這一點，現在開始還不算太晚。
在互聯網時代下，餐飲行業和智能科技結合，智能點餐的出現是大勢所趨，顧客在用餐時候真正實現自主點餐，按價格在線買單，店家可以省去不少成本的情況下也會逐漸接受并且使用，真正讓食客吃得開心、安心、舒心!
來源：餐飲新聞