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網(wǎng)址：m.gonzi.cn餐飲人奔走于各個(gè)峰會(huì)論壇，到底是弄啥嘞？
發(fā)布時(shí)間：2015-12-10
進(jìn)入11月以來，僅僅在北京，至少就有3、4場關(guān)于餐飲+互聯(lián)網(wǎng)，甚至是直接以O(shè)2O之名的論壇、峰會(huì)。各種小型的沙龍更是無數(shù)。
傳統(tǒng)餐飲人、互聯(lián)網(wǎng)餐飲擁護(hù)者、餐飲平臺(tái)、餐飲供應(yīng)商……各方神圣，你方唱罷，我方登場。
讓小編們納悶的是，這些大佬們反復(fù)登臺(tái)，抑或是PK的峰會(huì)背后，他們究竟是在捍衛(wèi)什么?又擔(dān)心什么呢?
這些全國各地的餐飲老板奔走往返的背后，他們又有著怎樣的光榮與夢(mèng)想?
1.臺(tái)上的人：無論是捍衛(wèi)，還是擔(dān)心，都是在追求露臉的機(jī)會(huì)。
細(xì)數(shù)最近在北京的幾場互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的活動(dòng)，主辦方無論是行業(yè)協(xié)會(huì)、電商平臺(tái)公司還是新銳媒體公司，在臺(tái)上的都是那些人。
他們參會(huì)的原因無外乎是在尋求露臉的機(jī)會(huì)。
不管是宣揚(yáng)他們的產(chǎn)品主義，還是互聯(lián)網(wǎng)的機(jī)會(huì)，他們都在通過這樣的大會(huì)告知世界，我活著，我需要大家的關(guān)注，因?yàn)殛P(guān)注就是機(jī)會(huì)。
如果我不被關(guān)注，就會(huì)死去。
傳統(tǒng)的餐飲需要通過被關(guān)注俘獲終端用戶的好奇心，更需要借此俘獲加盟商，同時(shí)給員工傳遞自己很牛逼的信心。
新興的互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司需要通過曝光俘獲終端用戶的好奇心，更需要借此俘獲VC，同時(shí)依然是給員工傳遞自己很牛逼的信心。
2.臺(tái)下的人：與其說是在學(xué)習(xí)提高不如說是在尋求安慰
客觀而言，最近三年，中國最不愛學(xué)習(xí)的餐飲老板們，突然開始愛學(xué)習(xí)起來了。各種餐飲+互聯(lián)網(wǎng)，或者是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的活動(dòng)，無論是收費(fèi)的還是免費(fèi)的，都是場場爆滿。
除了前面談到，登臺(tái)發(fā)言或者是PK的是那些老臉嘴外，臺(tái)下參會(huì)的也沒有多大變數(shù)。
讓小編在前一場會(huì)議上遇到的餐飲同行，相互寒暄之后，問的就是下一場什么峰會(huì)你們是否參加。
結(jié)果，下一場活動(dòng)，我們就再次相見。而這次相見后，我們又討論起下一次在什么地方又有類似的聚會(huì)或者是峰會(huì)。
為什么那么多人熱衷于穿梭在各種O2O和互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的活動(dòng)中。
總結(jié)幾位老板的想法，結(jié)論是：與其說是在學(xué)習(xí)提高不如說是在相互取暖尋求安慰。
傳統(tǒng)餐飲行業(yè)究竟該何去何從?傳統(tǒng)的大佬們因?yàn)椴贿m應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的溝通方式而顯得孤獨(dú)無力。未來是加盟圈錢，還是直營擴(kuò)張，都是問題。
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的新銳們，在經(jīng)歷了燒錢之后，如何再次把故事講圓成為新的課題。
討論的話題依然是老生常談，相互寒暄，都來一句“日子難過”，于是大家抱拳而獲得心理安慰。
3.大家都在捍衛(wèi)產(chǎn)品，但是如何做產(chǎn)品卻未被關(guān)注
無論是賣鯉魚的、還是賣米粉的，產(chǎn)品主義是每位大哥上臺(tái)必須強(qiáng)調(diào)的，至于“單品爆款”也是被提得最多的話題。
不管是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，還是餐飲+互聯(lián)網(wǎng)，阿五黃河大鯉魚的樊勝武說得很實(shí)在，討論餐飲首先要討論，餐飲是解決吃飯的問題，所以，首先產(chǎn)品要過關(guān)。
但是，以小編的感知，每個(gè)會(huì)上都有這樣關(guān)于產(chǎn)品主義的言論，但是遺憾的是，沒有一位大哥愿意說，或者說明白了產(chǎn)品主義究竟該如何做。
原因無外乎兩個(gè)：一個(gè)是自己也沒有搞明白如何做產(chǎn)品。二是搞明白了也不敢講，不愿講。
4.大家都在談互聯(lián)網(wǎng)+，問題是互聯(lián)網(wǎng)+是個(gè)偽概念
討論到產(chǎn)品主義，沒有人敢反對(duì)，因?yàn)闆]有產(chǎn)品就沒有一切。但是對(duì)那些從來沒有搞過產(chǎn)品，以為抓住了互聯(lián)網(wǎng)就抓住了用戶，抓住了用戶就抓住了一切的人而言。
當(dāng)傳統(tǒng)大哥討論產(chǎn)品的時(shí)候，他們就出來噴人了：沒有用戶，再好的產(chǎn)品也等于零。
好家伙，關(guān)鍵是如何搞定用戶，三年后互聯(lián)網(wǎng)+成為家常便飯的時(shí)候，用戶又如何搞。也沒有人敢說自己搞明白了。
所以，在北京連續(xù)參加多個(gè)論壇峰會(huì)之后，小編的心就如北京這飄落的白雪，反而更寒了。
來源：紅餐網(wǎng)