電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：m.gonzi.cn他靠四家門店+外賣 融資2千多萬
近日好色派沙拉”獲2200萬元A+輪融資，2015年8月，其獲得千萬元A輪融資。
健康飲食成為餐飲行業新風向之一，因沙拉本身的健康屬性及其易上手、可自主選擇搭配的優勢受到年輕消費群體的歡迎。
好色派，專做沙拉主食 ，他們認為，專業度和生活方式營造，才是抓住用戶的唯一砝碼，于是，他們吸引到了大量的健身愛好者為顧客。
從健身切入，選做沙拉品類
創始人肖國勛之所以創建好色派沙拉，是因為他看到了一個趨勢：熱愛運動健身的人越來越多了，人們都很熱衷在微博微信上曬走路跑步數字，曬自己的A4腰、人魚線、馬甲線。于是，他決定從健身切入，創建一個餐飲品牌。
肖國勛做好色派沙拉，主要有三大原因：
一是健身用戶對健康的飲食有高過普通人的需求，“七分吃，三分練”。健身的人，除了想提升身體素質之外，更多人想要更好的身材，所以他們對自己的嘴，管得很嚴。沙拉營養全面、熱量很低，是健身用戶可以一日三餐都可以吃，并且每天吃的食物；
二是沙拉的做法簡單透明，容易標準化；
三是沙拉很適合互聯網運作，所有產品數據可以一目了然地展現給大家，配送后對菜品的外觀和口感沒什么影響，配送起來也很方便。
做主食沙拉，開始只賣10款產品
在國外，健身的人一般吃一些營養素產品，或代餐粉、人造肉等，中國的專業健身人士也有一天吃很多雞蛋、蛋白粉、雞胸肉等例子。雖然營養是充足了，但是有個最大的缺點卻讓人無法忍受——不好吃！
在民以食為天的中國，這么吃，小伙伴們表示受不了。好色派沙拉團隊曾和很多健身愛好者進行過訪談，這些目標顧客提出了自己對食物的要求：要對熱量攝入進行嚴格的控制；要能輔助訓練達到理想的身材效果；關鍵口感一定要很好。
好吧，這就要求他們必須又好吃又能保持身材的沙拉了，而且還是主食。他們之所以給自己取名“好色”，其實本意也是用美麗、性感、出色等的大眾追求來吸引顧客，更有傳播率。
好色派的沙拉產品，一開始研發了10款，每款只含250-500的卡路里。其實是5種，只不過根據用戶的健身需求，又分出了男款和女款。同樣的菜名，男款和女款的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質含量和熱量也都不同。
由于做的是主食，那就打破了常見的蔬菜水果模式，里面添加了不少高蛋白、低脂肪的肉類，如大蝦、雪花牛肉、雞胸肉等。醬汁也不用普通的高熱量沙拉醬，而選擇低糖蔬果汁和特級初榨橄欖油。
和健身機構合作，做不一樣的外賣
好色派為了讓顧客更信任，為自己的沙拉買了保險，賠付金額高達500萬！不論是炒作噱頭也好，還是對品質的自信也好，誠意是滿滿的。
他們對訂餐時間有嚴格的要求，顧客必須在當天20:00前下單，才會于次日按時送達；當天20:00后下單，沙拉將于第三日按時送達（周末及法定節假日不配送），因為他們的產品只能當天制作當天送達，從原材料的采購，制作，出廠，送達全過程不超過24小時。
現在，好色派沙拉的上線單品沙拉也只有11種，價格35-55元/份不等，同時還開發了不同類別和價位的套餐。但他們最重要的營銷手段并不是零售！他們稱目前已和200多個健身機構達成戰略合作。最近還開始和一些無法自己提供餐食的咖啡廳合作。而這種固定的客群，是每個餐飲人都希望擁有的。
創始人肖國勛說，傳統外賣只被點一次，第二天用戶還是不知道吃什么。而由于對健身者來說，減脂增肌是一個剛性且有持續性的需求，所以他們設計的周套餐、半月套餐，可以不斷刺激用戶一次性購買一周、兩周甚至一個月的量。
這樣做，降低了用戶的拉新成本，保持了 60%-70% 的復購率。由于每天的客單量很穩定，配送上也幾乎沒有出現過延誤現象。
此外，好色派也重視顧客的整體用餐體驗，專門設計了餐盒展開后就可以變成餐桌布的包裝，還考慮到了吃飯時，餐余或者垃圾如何擺放等等。
微信社群運營
好色派曾經考慮過是做一個APP還是進行微信運營的問題，最后他們決定做微信。他們是去年5月份才進行微信推文的，其實并沒有搶到微信紅利，但一年過后，他們就將 “華南地區最多的馬甲線用戶”聚集在了一起。
1、種子用戶就是“殺熟”
好色派的種子用戶是一些有減脂增肌訴求的健身人群，找到這些人，說得通俗點那就是——殺熟。他們首先找到的是身邊一群最有可能會是目標受眾的親朋好友，以這些人為樣本，做了最初的一小波推廣內測。 結果在15人的試吃會后，好色派微信粉絲達到了171人。
于是好色派又建了一個微信群和這些粉絲進行互動和交流，逐漸地，不少粉絲主動拉了自己的朋友進群，并成為了好色派的顧客。
2、從老板都客服都和粉絲聊天
通過對這些顧客的購物習慣觀察，好色派開始全面客服。他們發現，顧客在購物時更傾向于添加客服的私人號，但大多數是“聊完即刪”。于是便在公眾號的菜單上放置了一個微信群二維碼。結果，用戶入群的主動性很高。
在微信群的維護上，一開始，好色派沙拉團隊從CEO到客服伙伴們，都會積極地和粉絲去交流回應。每天早上，他們第一件事就是回復查閱并反饋數百個用戶群的信息。雖然工作量不小，但因此獲得了不少寶貴的用戶反饋意見和啟發。
后來他們總結出微信群管理經驗，發現不必削尖腦袋想著如何去刺激群用戶的活躍度，用戶既然主動進群了，那么在有問題需要解決時自然會冒出來，沒有問題時發布優惠信息也可能吸引到用戶。像他們，優惠券派發領取率大概在10%-15%左右。
3、開展針對性的微信群運營
在積累了一些黏性和活躍度都不錯的微信群后，好色派沙拉啟動了兩個與“性感”有關的社群嘗試：
一是性感食物研究所，篩選忠誠的吃貨粉絲，為好色派沙拉的每次新品上市做一個口碑的積累及迭代優化測試。目前已舉行了5期，每一期的參加都是百里挑一的熱況。要知道，他們的試吃分享會，不是免費的。
二是性感公開課：結合合作方如游泳教學課程、拳擊課等，每周舉辦一期“性感公開課”，在微信群進行售賣。由于反饋效果很好，結果深廣兩地的健身會所都主動找來尋求合作。
4、和用戶各種線上線下互動
好色派的經營人員一直在研究如何讓品牌及運營變得可參與后來他們發現，很多用戶本身是非常精彩的，有很多非常勵志、有趣甚至令人印象深刻的故事。所以他們就嘗試做了一些線上線下的活動，例如：
秘密花園包裝涂畫征集活動，鼓勵心靈手巧、富有創意的顧客餐飲，并挑選了一張最用心的作品，掃描印刷作為下一款包裝的設計內容。
實體店試運營健身教練試吃專場，他們組織了全深圳地區健身教練來試吃，從這些日常中最講究減脂增肌飲食的人群中得到肯定和建議。
來源于：職業餐飲網