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  [摘要] 隨著生產成本的不斷攀升，全球食品飲料行業或將迎來新一輪的整合熱潮，包括中國在內全球五分之一的食品飲料業生產商正在尋求并購機遇，以期通過擴大規模提高企業利潤。

  中國歷來有"民以食為天"的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為"熱門"行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。而隨著生產成本的不斷攀升，全球食品飲料行業或將迎來新一輪的整合熱潮，包括中國在內全球五分之一的食品飲料業生產商正在尋求并購機遇，以期通過擴大規模提高企業利潤。

  調查顯示，2010年全球飲食業并購交易共289起，同比增長13%;總交易額380億美元，同比增長42%.雖然同2007年相比仍處于低位，但與前兩年相比，可謂增勢迅猛。而在中國，2009年和2010年食品飲料并購市場出現了爆發式增長，分別完成并購22起和20起，披露金額的案例交易額分別為5.14億美元和9.43億美元。隨著成本上升，食品飲料行業面臨更大的競爭壓力，這也是催生行業整合的最大動力。

  世界銀行相關數據顯示，從2010年6月至2011年2月，農產品價格增長了45%.食品飲料業生產商將無力繼續承受一直以來的高成本壓力，為了維護自身的利潤率，調查表明，41%的生產商表示將在接下來的一年內提高產品價格，而在一年前，僅有12%的廠商有提價預期。

  雖然價格增長在所難免，但是利潤率預期卻沒有因此而相應增長。根據報告，全球62%的飲食業廠商認為明年能夠增加收入，但僅有43%的被調查企業認為會帶來利潤率的提升。為了謀求更廣闊的利潤空間，行業之間的合并與整合將不可避免。

  專家指出，今年以來，中國食品飲料業已完成多個大型并購交易。目前看來，該行業在全球范圍內面臨高企的生產成本，這一方面迫使企業提高產品價格，另一方面，也將繼續推動行業的并購整合，以擴大企業規模，提升競爭力。通過并購，食品飲料業企業可提高效益，讓企業能夠更靈活地與大型零售商進行議價。

  專家表示：在全球飲食行業并購交易呈上漲趨勢的背景下，中國飲食行業也正積極的參與其中。中國飲食企業可以借助海外并購進入其他市場，并且能夠借鑒發達國家食品飲料行業要求的高標準，帶回國內，促進中國飲食行業的發展。同時對于企業來說，行業整合可以帶來新的發展機遇，這比實現自身的有機增長要更為容易。