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網址：m.gonzi.cn“招工難”與“找活難”并存 餐飲業首當其沖
[摘要] 無論是經濟較發達的沿海地區，還是經濟欠發達的內陸地區，都不同程度地遇到了招工難問題。勞動密集型的餐飲業尤其嚴重。雖然員工薪酬、福利都明顯增加，但用工不足的問題還是難以解決。
現在國內各大中小城市，都不同程度地遇到了招工難問題。尤其近兩年，“招工難”由“長三角”“珠三角”迅速“北上”“西進”，蔓延到一度被人們認為是勞動力資源相對豐富的華北、西北地區。
記者近日在調查時發現，受物價上漲、農民工就近擇業等因素的影響，餐飲、建筑等部分勞動密集型行業已首當其沖，陷入用工困境。
“招工難”已逐步脫離季節性特征，眼下在街頭，邊走邊逛的行人們都會發現，許多店面的櫥窗或門口都貼有一張員工招聘廣告，大多數廣告都詳細注明了員工薪酬、福利等情況，一部分廣告還有“無押金”“包吃住”“獎金提成”等“充滿誘惑”的附加條件�！�
記者近日注意到，隨著年尾的臨近，這類招聘廣告不但沒有減少的跡象，反而越來越多，隨處可見了。
蘭州市甘南路一家快餐店的老板趙林也碰到了這樣的情況，雖然他今年一直在上調服務員的工資標準，但店里服務員的流動速度還是非�？�，打雜的小工更是沒有干到3個星期以上的。對此，趙林顯得很無奈，“往年工資比現在低，但干活的人還是能招上。今年就不同了，活不累也沒人愿意干。前幾天，我這兒的一個服務員還被對面的美發店挖走了，聽說他們那里也缺人，沒手藝的也要。”
馬平在蘭州火車站附近的一家酒店從事招聘工作，他所在的酒店客房部員工底薪是1200元，提成另算。“在同行業中，我們的底薪算是中游水平。但從今年的應聘情況來看，許多人的最低愿望是底薪1800元。”馬平說：“要留住人就得加工資，這樣，企業的成本就在上升，所以，我們只能降低標準招人，比如說以前客房服務人員的年齡限定在20-30歲之間，但現在已經改成了20-40歲之間了。”
在蘭州從事勞務介紹工作多年的李先生告訴記者，每年只有在春節前后才出現的“招工難”問題，今年卻一直存在，季節性缺工正向常態性缺工轉變，尤其是服務行業的用工缺口一直沒能堵上。現在普遍缺人的主要還是服務行業，包括家政、餐飲、賓館、環衛等�！�
多種因素導致“招工難”記者在采訪中發現，大多數進城務工人員偏向于選擇每月能正常結清工資的“短工”，當日就能領到錢的“零工”更是受到“80后”、“90后”新生代農民工的青睞。
王建軍是蘭州市金昌路一家火鍋店的經理，他來蘭州打工已經13年了。王建軍說：“和我當初來蘭州那時不一樣，端盤子的活沒人愿意干了，許多打工人員的家庭條件本身就不差，他們更想干一些比較‘體面’的活。”他認為，現在的新生代農民工都有一定的文化基礎，隨著選擇余地不斷擴大，對就業環境、工資待遇和發展空間有新要求，對自身權益也很重視。
目前服務業的工資基礎相對較低和人們陳舊的社會觀念，都是“招工難”的重要原因。據了解，農民工返鄉就近就業和創業也從另一方面“加劇”了城里的招工難。隴西縣勞務辦有關負責人在接受記者采訪時認為，近年來，國家出臺了一系列惠農政策，加大了對中西部地區的扶持，使得農村經濟快速發展，為大量的農民工就近就業提供了廣闊空間。
這位負責人說：“如果扣除相對較低的生活成本，在本地務農加上打工的實際收入與在城市打工相差并不大。農民工有了多元的選擇，不少人便返鄉選擇了就近就業和創業。”
記者在調查中發現，“招工難”還有一個隱形原因，就是農村勞動力在減少。許多務工人員向記者反映，自己家鄉以前一戶人家有兩三個人外出打工，如今大多數家庭只有一個人外出打工。
“招工難”與“找活難”并存
出現“招工難”，是我們的人力資源需求大于供給了嗎？“我每天都要買份報紙，仔細看上面的招聘信息，但沒有多少活是適合我們干的。”來自通渭縣農村的小鄭說。小鄭和幾個老鄉來蘭州已經半個多月了，至今還沒有找到較穩定的工作。
蘭州中心勞動力市場一位工作人員介紹說，今年雖然許多企業招不到人，但也存在許多務工人員找不到活干的情況。他說：“以前勞動密集型行業經常招不到技術工人。而今年招不到普工。原因是這些行業勞動強度都比較大，年紀大的干不了，年輕的不愿干。所以有許多務工人員經常來看招聘信息，卻一直找不上適合自己的工作。”
據了解，“找活難”的人群主要是一些文化水平較低、技能較弱、年齡偏大的務工人員。隨著產業結構調整轉變，大量的勞動密集型企業開始向技術型調整，這直接導致許多勞動力無法適應崗位要求。用工供需雙方無法對接，導致結構性“招工難”。
有研究人員指出，雖然城市和企業通過漲工資來吸引農民工，但城市社會保障政策難以真正覆蓋到他們，這也削弱了漲工資的吸引力度。特別是在目前嚴格的戶籍制度下，農民工往往會面臨醫療、社保、子女上學等政策障礙，在遭遇就業沖擊時難以獲得就業扶助。再加上高昂的城市生活成本，進城務工人員經常會置身于“不工作就沒錢，工作了卻不劃算”的兩難境地。