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做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！您的位置： 職業餐飲網 餐飲資訊 綜合資訊 正文 做“水果”麻辣燙，連開40多家直營店，成品類“新物種”！ 孫佳瑤 職業餐飲網 2019年05月27日 14 近10年來，全國麻辣燙市場如雨后春筍一般飛速發展，各大城市麻辣燙市場嚴重飽......
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菜品結構設計雙峰理論，西貝、川人百味都在用的菜品結構的設計之法什么是菜品結構？當你看到標題的時候，心中可能在疑惑。 這有點像戲劇。一出戲得有主角、配角、丑角、奸角才能好看；一份菜單，也得有不同角色的菜品才能保證餐館經營得有聲有色。 舉個例子，一家運營良好的餐館應該有至少一......
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繼毛肚之后，大刀腰片“逆襲”火鍋界除去毛肚鴨腸黃喉老三篇以外，異軍突起的“大刀腰片”成了另一個風口，愛腰護腰粉絲們對腰片火鍋紛紛趨之若鶩。 1大刀腰片“逆襲”火鍋界 早年間，燙火鍋已經流行燙腰花，好吃但也是讓人愛恨交雜，愛的是它的鮮嫩口感，恨只恨......
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盒馬2018成績單：年銷售140億如何看待盒馬鮮生2018年取得的成績？ 近日，中國連鎖經營協會發布了《2018中國連鎖百強》和《2018中國快速消費品（超市/便利店）百強》榜單。據統計，2018年中國快消品連鎖百強銷售額合計10865.67億元。 其中，新零售代表項目......
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靠嫁接餐飲店中店，這家茶飲一年要開100家店！01 從輕松盈利到連虧百萬，只因追趕流行風 陳藝龍做茶飲的初衷跟很多餐飲人一樣，源于喜愛。“我愛喝珍珠奶茶。和老婆逛街都是我在喝奶茶。” 加上他早年做服裝，夏季庫存積壓嚴重，賺的錢都壓貨了。所以，他想做夏季火爆且能......
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二店來了！巴奴進京一周年交出答卷進京一年，巴奴終于要開第二家店了。這家店選址在西單君太百貨負一層，緊鄰地鐵1號線和4號線F1出口。目前仍在裝修中。首店生意這么火，為什么時隔一年多才開二店？巴奴對二店的布局背后邏輯是什么？ 進京一年，依然保持高翻臺......
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用“軌道”送餐，一天賣600碗！80平日入近2萬！這家面館新玩法！廣州有一家不一樣的面館！ 它送餐不用服務員，用軌道，“嗖”一下面就到顧客眼前，80平的店，只需要6個人工！ 還把湯汁變淡，面細分4種軟硬度，中老少客群一把抓，最高一天能賣出600多碗！ 抓人眼球的是，它直接把一條龍“放......
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日虧400萬的瑞幸上市了！燒錢模式在餐飲業成功了？“ “瑞幸模式”只是個資本游戲，不是門 餐飲 生意。 ” 今晚(5月17號晚)，瑞幸咖啡正式在納斯達克上市！ 餐企上市難，有的餐企奮斗幾十年都沒上市，而一直不太被餐飲人看好的瑞幸，卻只花了18個月就上市了！刷新了國內企業上......
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網紅茶飲喜茶或已完成最新一輪融資，估值超過80億元您的位置： 職業餐飲網 餐飲資訊 企業動態 正文 網紅茶飲喜茶或已完成最新一輪融資，估值超過80億元 藍洞新消費 2019年05月13日 135 5月13日消息，記者從消息人士處獲悉，中國知名網紅茶飲品牌喜茶或已完成最新一輪融資，估值......
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從瀕臨倒閉的小飯店到開店1700家，他說全靠這3招餐飲行業是競爭最激烈的行業，許多企業都在激烈的競爭中消失。然而吉野家這家企業在日本一家又臟又臭的魚市里開張，專賣牛?，靠著一碗牛肉蓋澆飯，100年屹立不倒？ 魚市起家的小飯店，100年里多次瀕臨倒閉 1899年，一個叫松田......